Корзина
408 отзывов
Компания "ПрофиШеф". Комплексное оснащение объектов питания и торговли
+380660195419
+380979100042
+380636118618

Тестораскаточные машины

1 2 ... 4

Тестораскаточные  машины

Тестораскаточные машины широко используются в пекарнях и заведениях общественного питания. Такое удобное в использовании оборудование помогает сделать пласт из теста благодаря специальным валикам. Пекарь получает правильную по форме и весу заготовку, с которой потом намного проще работать.

Какими бывают тестораскаточные машины

Тестораскаточные машины могут работать с тестом любого типа – со слоеным, бездрожжевым или дрожжевым, песочным. На выходе кулинар получает хорошую заготовку, с которой работать очень просто. Можно выделить несколько видов устройств. 
1.    Настольные и напольные модели
Настольные машины применяются в заведениях, где работают с тестом в небольших количествах. Такая техника занимает минимум места, а также и потребляет минимальное количество энергетических ресурсов, благодаря чему и может применяться на небольших кухнях. Если выпечка или изготовление полуфабрикатов является профильным направлением работы предприятия, то лучше всего  обратить внимание на напольные варианты.
2.    Для разных типов теста
Существуют разные приборы для разных типов теста. Так, для крутого теста нужна достаточно мощная модель с качественным двигателем. Для слоеного теста предназначены специальные машины с реверсом: именно они позволяют раскатывать несколько слоев для дальнейшей работы. Есть также и специальные устройства, работающие с заготовками для пиццы: тесто приобретает круглую форму. Диаметр и толщину бортиков можно отрегулировать вручную.
3.    С разной системой управления
Для работы с машиной для раскатки теста предусмотрено несколько различных способов управления: механический, электромеханический и сенсорный. Самыми популярными сегодня являются автоматические варианты. Суть их работы заключается в том, что пекарь закладывает корж теста, выставляет программу, а устройство потом выдает готовый пласт.

Как выбрать тестораскаточную машинку для предприятия

Всего существует две большие группы тестораскаточных машин – с механическим приводом и электрическим. В первых есть специальная ручка, которую вращает повар для раскатки пласта, вторые все делают в автоматическом режиме.  
Чтобы выбрать качественную технику, нужно обращать внимание на ряд параметров:
•    размер валов;
•    длина конвейерной ленты;
•    возможность регулирования толщины пласта;
•    максимальная скорость работы.