Пароконвектомат Unox XVC 055E

Пароконвекционная печь Unox XVC 055 E

Пароконвекционная печь Unox XVC 105 является продолжением усовершенствованной печи XVC 104. Появилось 99 программ, вместо 70. Также этапов приготовления сейчас 9, в отличии от 4 в предыдущей модели. Теперь любое сложное блюдо готовится поэтапно очень удобно, а благодаря количеству программ, процесс приготовления упрощается до минимума. В обновленной модели возможно регулировать скорость вентиляторов, нагнетающих тепло в камеру. Также есть возможность регулировать влажность. Компания Unox специализируется на выпуске широкой гаммы недорогих пароконвекционных печей. Добиться существенного снижения себестоимости специалистам компании удалось благодаря значительному упрощению конструкции; использованию в качестве источника пара высокоскоростной турбины, которая диспергирует воду до состояния пара даже при невысоких температурах, и ряду других технических усовершенствований. Модульная конструкция конвектоматов позволяет устанавливать их друг на друга на специальных стендах. Благодаря простоте этих печей, в них просто нечему ломаться — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и серьезно увеличивает надежность. В конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали. Пароконвектоматы UNOX просто незаменимы при отсутствии возможности подключения к водопроводной сети и канализации (с помощью дополнительной опции DSP PUMP можно подавать воду внутрь камеры из любой емкости).

Особенности серии Evolution. Пароконвекционная печь Unox XVC 055 E

• Степень защиты от воды ІР-Х5;
• Встроенная система автоматического мытья в стандартной комплектации;
• 6 основных скоростей вентилятора + режим пульсации;
• Разъем подсоединения USB-интерфейса;
• Новые регулируемые по высоте ножки (10 см.);
• Новый подвижный поддон-каплесборник;
• Обновленные удобные фиксаторы для направляющих;
• Новые держатели для внктреннего стекла;
• ВАЖНО: Печи и аксессуары версии Evolution НЕ стыкуются с печами и аксессуарами предидущей версии!!!  

Особенности серии ChefTop.

• Электронная панель управления ChefTop позволяет управлять всем оборудованием и аксессуарами линии ChefTop, совместимыми с пароконвектавтоматом. Активировав систему Master&Slave можно управлять несколькими печами с одной панели.
• Параметры приготовления блюд можно устанавливать как вручную, так и программируя их или используя программы, заложенные в память аппарата.
• Технология DRY.Maxi, позволяет удалять влажность, возникающую в камере  в процессе готовки продукта. При этом вкус продуктов не смешивается, уменьшается время готовки, снижается потеря веса.
• Система парообразования STEAM.Maxi управляет паром уже начиная с 48°C, позволяя готовить продукты в вакуумной упаковке. Благодаря STEAM.Maxi можно готовить на пару любой тип продуктов быстрым и эффективным способом, используя ту же самую печь для готовки разных продуктов одновременно.
• Технология AIR.Maxi с помощью высокоскоростных реверсивных вентиляторов со специально разработанной геометрией лопастей гарантирует высокую степень перемещения жара, снижение времени готовки и максимальную равномерность готовки даже при условии полной загрузки.
• Технология ADAPTIVE.Clima осуществляет точный контроль за реальной влажностью в камере готовки печи позволяя оптимальным образом восстанавливать блюда без наличия избыточной влажности в тарелке.
• Функция Protek.SAFE - в то время как температура внутри камеры достигает 260°С, температура внешнего стекла составляет всего лишь 40°С.
• Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны.
• Возможна установка системы мойки RotorClean с разными режимами.

Устройство может использоваться для следующих целей. Пароконвекционная печь Unox XVC 055 E

• для приготовления хлеба и выпечки любого типа из свежего и замороженного теста;
• для приготовления любых кулинарных изделий, свежих или замороженных;
• для доведения охлажденных и замороженных продуктов до нужной температуры;
• для приготовления на пару мяса, рыбы и овощей;
• для приготовления продуктов в вакуумной упаковке, подходящей для такого типа приготовления.